La gastronomie française s’apprête à investir un territoire qui n’est traditionnellement pas le sien : celui de l’art contemporain. La cheffe Anne-Sophie Pic, considérée comme la cheffe la plus étoilée au monde avec huit étoiles Michelin à son actif, vient d’annoncer l’ouverture d’un nouveau restaurant au sein de la Fondation Cartier pour l’Art Contemporain, à Paris.
Une nouvelle adresse rue de Rivoli
Selon l’annonce officielle publiée par la maison Pic, ce nouvel établissement ouvrira à l’automne 2026 dans les espaces de la Fondation Cartier, récemment installée rue de Rivoli, au cœur de Paris. Porté par Anne-Sophie Pic aux côtés de David Sinapian, le lieu comprendra un espace de restauration gastronomique inspiré de la philosophie de « l’Impregnation », signature culinaire de la cheffe, ainsi qu’un bar signature où la mixologie occupera une place centrale.
La presse spécialisée souligne que ce nouveau projet parisien s’accompagne d’un changement dans la présence de la cheffe dans la capitale, plusieurs titres évoquant la fermeture de son adresse historique, La Dame de Pic. Anne-Sophie Pic conserve par ailleurs sa maison mère à Valence, dans la Drôme, ainsi que des adresses à Lausanne, Hong Kong, Bangkok et Dubaï, confirmant le rayonnement international de sa signature culinaire.
Quand la gastronomie s’installe dans les lieux d’art
L’angle le plus intéressant de cette annonce n’est pas tant le changement d’adresse que le choix du lieu lui-même. Installer un restaurant gastronomique dans une fondation d’art contemporain, plutôt que dans un hôtel de luxe ou une adresse commerciale classique, s’inscrit dans une tendance de fond : celle d’une gastronomie pensée comme une expérience culturelle globale, au même titre qu’une exposition ou un spectacle.
Cette porosité croissante entre gastronomie et institutions culturelles répond à plusieurs logiques :
- Offrir aux visiteurs un parcours complet, entre découverte artistique et expérience culinaire, dans un même lieu.
- Renouveler l’image de la haute gastronomie, parfois perçue comme figée dans des codes classiques.
- Créer un nouveau public, sensible à l’art contemporain, pour la cuisine gastronomique française.
Pour Paris, cette ouverture confirme aussi l’attractivité de la capitale comme laboratoire de nouveaux formats de restauration haut de gamme, où grands chefs et institutions culturelles trouvent un intérêt commun à mutualiser leur rayonnement.
Un symbole pour la scène gastronomique française
Au-delà du cas individuel d’Anne-Sophie Pic, cette annonce illustre une évolution plus large de la haute gastronomie française, qui cherche de nouveaux territoires d’expression. À l’heure où les grandes maisons multiplient les adresses internationales, ce retour à Paris dans un lieu culturel inédit rappelle que la capitale reste un point d’ancrage stratégique pour les chefs français les plus reconnus. Pour suivre les tendances qui traversent la scène artistique et culturelle parisienne, direction notre rubrique Art et Culture, ou notre rubrique Lifestyle – Société pour les nouvelles adresses qui font parler d’elles.
Questions fréquentes
Quand ouvrira le nouveau restaurant d’Anne-Sophie Pic ?
L’ouverture est annoncée pour l’automne 2026, dans les espaces de la Fondation Cartier pour l’Art Contemporain, rue de Rivoli à Paris.
Anne-Sophie Pic ferme-t-elle son restaurant historique parisien ?
Plusieurs médias spécialisés évoquent la fermeture de La Dame de Pic Paris en parallèle de cette nouvelle ouverture, dans le cadre du repositionnement de la présence parisienne de la cheffe.
Anne-Sophie Pic garde-t-elle ses autres restaurants ?
Oui, la cheffe conserve sa maison historique à Valence ainsi que ses adresses internationales à Lausanne, Hong Kong, Bangkok et Dubaï.
Sources
- Anne-Sophie Pic — Annonce officielle de la nouvelle adresse parisienne
- Journal du Luxe — Anne-Sophie Pic ouvrira un restaurant à la Fondation Cartier en 2026
- 750g — Anne-Sophie Pic : son nouveau défi après la fermeture de son restaurant historique
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
