Le Village Gastronomique de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon a été placé en redressement judiciaire le 25 août 2026, a annoncé le tribunal de commerce de Dijon. La société qui l’exploite, Le Village de la Cité, cumulait environ 1,93 million d’euros de pertes à fin 2024, ses comptes 2025 n’étant pas encore disponibles. C’est le dernier épisode en date d’une série de difficultés qui fragilisent ce site emblématique inauguré il y a quatre ans, alors même que la gastronomie française traverse une année de mutations marquées par le retour du bistrot et l’essor du végétal.
Une accumulation de difficultés depuis 2024
Le Village Gastronomique n’est pas le premier maillon de la Cité à trébucher. Le 10 avril 2026, le tribunal de commerce de Dijon a prononcé la liquidation judiciaire de trois établissements emblématiques exploités par le groupe Épicure Investment : La Table des Climats, La Cave de la Cité et Le Comptoir de la Cité, placés en redressement judiciaire depuis avril 2025. Selon le groupe, ces difficultés s’expliquaient en grande partie par le niveau des loyers, jugés particulièrement élevés au regard de l’activité générée. La construction de l’hôtel de luxe attenant avait elle aussi été stoppée, avec une liquidation judiciaire prononcée dès décembre 2024, et l’école de cuisine Ferrandi a changé d’orientation en septembre 2025 après une mise en pause de son activité.
Ce que change concrètement le redressement judiciaire
Contrairement à une liquidation, le redressement judiciaire ne signifie pas la fermeture immédiate du Village Gastronomique. Cette procédure ouvre une période d’observation permettant d’évaluer la situation financière réelle de l’entreprise et de déterminer si son activité peut se poursuivre dans le cadre d’un plan de redressement, éventuellement assorti d’un nouvel actionnariat ou d’une renégociation des conditions d’exploitation. Le sort du site dépendra donc des prochaines décisions du tribunal de commerce, qui doit se prononcer sur la viabilité d’une reprise.
Une opposition locale qui réclame une remise à plat
Face à cette accumulation de revers, l’opposition municipale dijonnaise a demandé une remise à plat complète du projet, estimant que le modèle économique du site doit être repensé plutôt que rafistolé établissement par établissement. La Cité continue par ailleurs d’attirer du public autour de ses espaces gastronomiques et viticoles, mais la multiplication des procédures collectives interroge sur la pérennité du modèle initial, pensé comme une vitrine de la gastronomie française à l’heure où les Français resserrent leur budget restauration. Un contraste avec d’autres initiatives de valorisation du terroir qui, elles, portent leurs fruits, à l’image du nouveau label IGP obtenu récemment par le jus de pomme de Normandie.
Ce qu’il faut retenir
- 25 août 2026 : le Village Gastronomique placé en redressement judiciaire, environ 1,93 M€ de pertes cumulées à fin 2024.
- 10 avril 2026 : liquidation judiciaire de trois établissements du groupe Épicure Investment, loyers jugés trop élevés.
- Décembre 2024 puis septembre 2025 : arrêt du chantier hôtelier et réorientation de l’école Ferrandi.
- Le redressement judiciaire laisse une chance de poursuite d’activité, contrairement à une liquidation.
Questions fréquentes
Le Village Gastronomique de Dijon va-t-il fermer ?
Pas nécessairement. Le redressement judiciaire ouvre une période d’observation pendant laquelle le tribunal évalue si l’activité peut continuer, notamment via un plan de redressement.
Pourquoi la Cité de la gastronomie et du vin accumule-t-elle les difficultés ?
Plusieurs facteurs sont pointés : des loyers jugés élevés pour les exploitants, l’arrêt du chantier hôtelier attenant et des pertes cumulées importantes depuis l’ouverture du site.
Quelle différence entre redressement judiciaire et liquidation judiciaire ?
Le redressement judiciaire vise à maintenir l’activité et l'emploi via un plan de continuation, tandis que la liquidation judiciaire met fin à l’activité de l’entreprise et organise la vente de ses actifs.
Sources
- Dijon Actualités – Le Village Gastronomique placé en redressement judiciaire
- ICI Bourgogne-Franche-Comté – Trois liquidations judiciaires prononcées
- France 3 Régions – Liquidation de trois établissements à la Cité de la Gastronomie
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
